Nồi lẩu bốc khói nghi ngút cùng sự hòa quyện của thịt cá ngọt thơm và các loại rau củ là hương vị khó quên trong lòng mỗi người. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi và bếp thực hiện cách nấu lẩu mắm cá tra đổi vị cho những bữa ăn cuối tuần.
Nội dung bài viết
Cách nấu lẩu mắm cá tra – Tìm hiểu về món lẩu mắm đặc trưng
Lẩu mắm cá tra là một món ăn vô cùng quen thuộc, đặc trưng của người dân vùng sông nước miền Tây Nam Bộ. Lẩu mắm cá tra là sự cộng hưởng của rất nhiều mùi vị khác nhau với tôm, cá, mực, thịt cùng các loại rau .
Không giống như các loại lẩu khác, lẩu mắm cá tra có nước dùng được làm từ mắm cá linh, mắm cá sặc mang đến mùi vị khó cho cho những ai đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức. Lẩu mắm cá tra chứa nhiều dưỡng chất và các loại vitamin giúp tăng cường và bảo vệ sức khỏe thể chất .
Ngoài cá tra, bạn còn có thể dùng cá lóc, cá basa, cá hú để làm món lẩu mắm.
Cách nấu lẩu mắm cá tra mang hương vị khó quên
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500 gr xương heo
- 200 gr mắm cá linh
- 100 gr mắm cá sặc
- 200 gr tôm tươi
- 200 gr mực ống
- 500 gr cá tra
- 300 gr thịt ba chỉ
- 300 gr thịt heo quay
- Rau muống, bông bí, rau đắng, bông súng, rau nhút, cà tím
- Sả, hạt nêm, đường, dầu ăn, muối, hành, tỏi
- 1 kg bún rối
Cách nấu lẩu mắm cá tra:
Bước 1 : Hầm nước xương
- Bạn rửa sạch xương heo, để ráo nước, sau đó chặt thành các khúc nhỏ khoảng chừng 3 – 4 cm .
- Để nước dùng ngọt thanh và không bị hôi, bạn luộc sơ xương heo với nước cho hết các chất bẩn, đổ nước, rửa sạch lại xương heo, cho vào nồi hầm khoảng chừng 2 – 3 tiếng .
- Để nước dùng trong bạn nhớ tiếp tục vớt bọt .
Bước 2 : Sơ chế món ăn hải sản
- Cá tra bạn làm sạch vảy, rửa sạch, lọc riêng phần thịt và thái miếng vừa ăn .
- Tôm cắt bỏ râu, bỏ chất bẩn ở đầu tôm, rửa sạch và giữ nguyên vỏ tôm .
- Rút phần xương trắng của mực ống và vòi mực ở gần mắt bỏ đi, làm sạch, sau đó cắt thành những khoanh tròn .
Bước 3 : Sơ chế rau củ
- Với cà tím bạn cần bỏ cuống, rửa sạch, thái thành những khoanh tròn khoảng chừng 1 cm. Cho vào chảo một chút ít dầu ăn, dầu nóng cho sả và phi thơm rồi cho cà tím vào hòn đảo đều khoảng chừng 5 phút thì tắt nhà bếp .
-
Các loại rau ăn kèm với lẩu mắm cá tra cần nhặt, bỏ lá héo, rửa sạch sẽ và ngâm trong nước muối. Sau đó, vớt ra, để vào rổ và vẩy cho ráo nước.
Bước 4 : Chế biến thịt ba chỉ
- Bạn bóc vỏ hành, tỏi, rửa sạch, đập dập hoặc băm nhỏ cho vào chảo dầu phi thơm, sau đó cho thịt ba chỉ vào hòn đảo đều đến khi chín thì cho ra đĩa .
Bước 5 : Chế biến phần nước mắm cá
- Cho mắm cá linh cùng mắm cá sặc với 400 ml nước, đun trên nhà bếp trong khoảng chừng 10 – 15 phút cho cá mềm dẻo thì tắt nhà bếp. Bạn lọc phần thịt cá bỏ đi và giữ lại nước để chế biến lẩu .
Bước 6 : Chế biến nước lẩu mắm
- Sả bạn đập dập, cho vào nồi nước hầm xương heo cùng với mắm cá, cà tím, thịt ba chỉ, sả cùng cùng hạt nêm và đường, đun sôi khoảng chừng 10 – 15 phút .
Bước 7 : Thưởng thức món ăn
- Cho nồi lẩu lên nhà bếp gas hoặc nhà bếp từ, cho tôm, mực ống và các loại rau vào nồi. Bỏ thịt heo quay ra đĩa và ăn cùng lẩu mắm cá tra .
- Thưởng thức món lẩu cùng bún rối sẽ rất tuyệt và no bụng cho một bữa tối cuối tuần .
Bí kíp cho cách nấu lẩu mắm cá tra thơm ngon, hấp dẫn
- Lựa chọn các nguyên vật liệu cá, thịt, tôm phải tươi, các loại rau không héo, thật sạch .
- Rau nên bỏ từ từ vào nồi lẩu, hết mới bỏ vào thêm để tránh rau bị nát và mất chất dinh dưỡng .
- Nước hầm xương heo hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng nước hầm gà hoặc nước dừa tươi đều được, cho ra những vị ngọt khác nhau .
- Ngoài cá tra, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể sử dụng cá lóc, cá linh, cá hú, cá basa nếu muốn .
- Các loại mắm cần mua ở nơi có địa chỉ uy tín, nguồn gốc nguồn gốc rõ ràng để nước lẩu có mùi thơm chuẩn và bảo đảm an toàn vệ sinh .
Trên đây là cách nấu lẩu mắm cá tra rất đơn thuần cho các bà nội trợ trổ tài vào nhà bếp. Chúc bạn sớm triển khai thành công xuất sắc món ăn bổ bổ dưỡng và thơm ngon này nhé .
GiupViecTot.vn cung cấp người giúp việc nấu ăn theo giờ với những món ăn ngon, thực đơn hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.
Bạn nên làm gì nếu lương giúp việc không cao ?
🌎 Kết nối với GiupViecTot.vn
👉 Website : https://thichvivu.net/
👉 Địa chỉ : Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, TX Thanh Xuân, TP. Hà Nội .
👉 đường dây nóng : 0397 898 670
👉Email: [email protected]
👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/
👉 Twitter : https://twitter.com/giupviectotvn
👉 Youtube : https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscriber
Source: https://thichvivu.net
Category: Món lẩu
