Một nồi lẩu nghi ngút khói luôn là sự lựa chọn mê hoặc vào những ngày ướp lạnh. Nếu đã hơi ngán với những món lẩu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể đổi vị cho mái ấm gia đình, đặc biệt quan trọng là thành viên nhí bằng cách lẩu cua đồng nấu cùng hột vịt lộn nhé.
Cách nấu lẩu cua đồng
Cua đồng có tính hàn, vị mặn, thường sống ở đồng ruộng. Mỗi con cua thường chỉ to bằng 1/4 – 2/4 bàn tay nhưng có hàm lượng dinh dưỡng cao. 100 g cua đồng chứa khoảng chừng 5.040 mg canxi. Vì vậy, đây là món ăn rất tốt cho những trẻ bị còi xương hay bé đang trong độ tuổi tăng trưởng chiều cao. Dưới đây là cách làm lẩu cua đồng ngon, giàu dinh dưỡng, MarryBaby mời bạn tìm hiểu thêm nhé !
1. Chuẩn bị nấu lẩu cua đồng
Bạn đang đọc: Cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn ăn một lần là nhớ mãi
– 1kg cua đồng
– 500g xương ống
– 300g thịt bò thái mỏng
– 2 miếng đậu hũ tươi
– Bún hoặc mì tùy thích và rau, nấm hương ăn lẩu
– 2 quả cà chua
– Gia vị: sả băm, tỏi băm, hành tím, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm.
2. Sơ chế
– Rau ăn lẩu các loại rửa sạch, để ráo.
– Cà chua thái múi cau.
– Xương ống rửa sạch, trụng trong nước sôi 2-3 phút để xương ra hết chất bẩn. Ninh xương ống với 2 lít nước, 2 củ hành tím trong vòng 3 tiếng để lấy nước dùng.
– Cua đồng rửa dưới vòi nước cho sạch. Dùng dao tách nhẹ phần mai cua, gỡ lấy gạch cua bỏ vào bát. Phần thịt và vỏ cua đồng còn lại đem giã hoặc xay nhuyễn.
– Phi hành băm và tỏi băm trong chảo cho dậy mùi thơm. Sau đó, bạn cho phần gạch cua đã tách vào xào khoảng 5 phút.
– Cho phần cua đã xay vào 700ml nước rồi lọc qua rây lấy nước. Cho nước này vào nồi, thêm 1 thìa súp muối (bạn cần canh cẩn thận kẻo bị mặn) và nấu cho tới lúc nước sôi lăn tăn. Khi thấy trên bề mặt nước có một lớp riêu cua đóng lại, bạn nhẹ nhàng vớt hết phần riêu cua để riêng.
– Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên ngập với dầu nóng để miếng đậu được giòn, ngon.
3. Cách làm món lẩu cua đồng
– Phi hành tím với dầu nóng cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nhạt thì cho cà chua vào. Sau đó, cho sả băm và một thìa đường vào xào cho đến khi cà chua hơi mềm.
– Tiếp tục cho phần nước hầm từ xương ống, nước riêu cua và đậu hũ đã chiên vào nồi. Khi nước sôi, nêm hạt nêm, muối sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
– Đặt nồi lẩu đã nấu lên bếp điện ở bàn ăn. Bày bún, thịt bò, rau ăn lẩu và những miếng riêu cua ra đĩa. Nấu nước lẩu cho sôi nhẹ, sau đó bạn nhúng thịt bò, rau và ăn kèm với bún, riêu có sẵn.
Source: https://thichvivu.net
Category: Món lẩu
