lc min 300x200 1
Lẩu cá chình thơm ngon, lạ miệng
Lẩu là món ăn quen thuộc với tổng thể tất cả chúng ta. Vào những dịp rãnh rỗi, mọi người cùng quây quần bên nhau, làm nồi lẩu nhâm nhi trò chuyện thì còn gì bằng. Đặc biệt là những ngày se lạnh, lẩu giúp ấm người, dễ tiêu hóa, bổ trợ dinh dưỡng nên được nhiều người lựa chọn chế biến, có khi làm món ăn chính luôn trong bữa cơm .
Lẩu có nhiều loại từ lẩu xương, thịt đến lẩu cá, mỗi nguyên vật liệu đều cho một mùi vị riêng rất ngon. Và ngày hôm nay, chúng tôi sẽ trình làng tới bạn cách làm món lẩu cá chình thơm ngon, bổ béo giúp làm đa dạng chủng loại thêm thực đơn của bạn .

Cá chình có hai loại là cá chình biển và cá chình nước ngọt, bạn có thể mua loại cá nào chế biến lẩu cũng được, nhưng cá nước ngọt sẽ dễ tìm mua hơn. Những thớ cá sẽ được cắt và nhúng lẩu tạo hương vị thơm ngon, ngọt nước rất lạ miệng, rất riêng của lẩu cá chình. Hãy tham khảo ngay công thức nấu lẩu cá chình dưới đây nhé!

Nguyên liệu cho món lẩu cá chình

  • Cá chình: 1,5 kg
  • Xương heo: 500gr
  • Cà chua
  • Thơm ( dứa)
  • Mộc nhĩ
  • Rau xanh nhúng lẩu: có thể dùng cải thảo, cải xanh, rau cần, rau muống,,,,
  • Sa tế
  • Nấm hương
  • Mùi tàu
  • Rau ngổ
  • Me chua, gừng
  • Gia vị tẩm ướp: Rượi trắng, đường, nước mắm, hạt nêm

Các bước nẩu lẩu cá chình

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá chình các bạn cắt vây, mổ sạch ruột, xát muối rồi rửa sạch nhớt. Có thể rửa qua thêm bằng nước gừng hoặc rượu để khử mùi tanh của cá. Sau đó để ráo nước, cắt khúc hoặc thái lát mỏng và bày biện ra đĩa để nhúng khi ăn.

       Thái mỏng hoặc cắt khúc mỏng cá chình

  • Xương heo dùng để nấu nước lẩu, làm nước ngọt hơn. Các bạn rửa sạch bằng nước, có thể ngâm nước muối hoặc chần qua nước sôi để khử trùng rồi đem chặt miếng nhỏ cho vào nồi.
  • Mộc nhĩ rửa qua bằng nước lã rồi ngâm bằng nước ấm cho nó nở ra. Sau khi mộc nhĩ nở mềm thì làm sạch gốc và rửa sạch. Các bạn nên âm nấm bằng nước ấm trước thì sẽ rút ngắn thời gian chờ nấm nở.
  • Gừng rửa sạch, gọt vỏ và giã mịn rồi vắt lấy nước vào chén.
  • Thơm gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt bốn ra và thái miếng mỏng.
  • Cà chua cũng rửa sạch và thái thành bốn.
  • Các rau nguyên rau còn lại rửa sạch, chia nhỏ sao cho dễ dùng là được

Bước 2: Bắt đầu nấu lẩu cá chình thôi

  • Lấy khoảng 3 đến 4 tô nước vào nồi và đun nóng
  • Phi hành thơm bằng chảo, cho xương vào xào tái qua. Trút cả xương và hành vào nồi nước và tiếp tục đun sôi. Vừa đun vừa chú ý hớt bọt đi để nước dùng trong hơn.
  • Khi nước xương đã sôi thì bạn cho thơm, cà chua, me, mộc nhĩ vào nồi, đun thêm một xíu rồi nêm nếm gia vị sa tế, mắm muối cho vừa khẩu vị. Thế là bạn đã có nước dùng cho món lẩu cá chình rồi.

Bước 3: Trình bày món lẩu để cùng mọi người thưởng thức

Bạn đặt nồi nước dùng ra giữa, xếp các dĩa cá chình và rau xung quanh kèm theo bún để ăn cho no. Pha thêm mấy chén mắm chanh tỏi ớt để chấm cá. Bây giờ chỉ cần chờ nước lẩu sôi là cho cá vào nhúng cùng rau xanh và thưởng thức cùng mọi người.

Đối với một nồi lẩu cá chình đúng chuẩn là nước dùng phải đẹp mắt cùng rau củ quả, có vị ngọt từ xương, thơm ngon từ cá chình, chua chua, ngọt ngọt, đậm đà từ thơm, cà chua và gia vị.

Ngoài món lẩu, các bạn cũng hoàn toàn có thể chế biến các món như cá chình nướng, cá chình xào sả ớt để biến hóa khẩu vị. Các bạn tìm hiểu thêm công thức làm ở các bài viết khác nhé .
Vậy là giờ đây bạn đã hoàn toàn có thể tự mình chế biến món lẩu cá chính thơm ngon cho mái ấm gia đình hay mời bạn hữu cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức, chung vui trong bữa tiệc rồi. Chúc bạn thành công xuất sắc với món lẩu cá chình và ngày càng nấu thêm được nhiều món ăn ngon nhé !

Source: https://thichvivu.net
Category: Món lẩu

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.