photo 1 16048927542382117718097

Trong những ngày tình hình dịch căng thẳng, cách ly “ai ở đâu ở đó” như thế này, muốn gọi set lẩu mini từ Haidilao thôi cũng quá khó khăn. Dù thèm ăn lẩu thế nào, các bạn cũng nên có ý thức phòng dịch nha. Tốt nhất là hãy tự làm theo công thức lẩu Tứ Xuyên Haidilao tự chế này, sử dụng các nguyên liệu còn trong nhà “có gì dùng nấy” để thả lẩu là có một bữa ngon rồi!

Trong bài viết này, hãy cùng Ăn cả thế giới tìm hiểu công thức lẩu Tứ Xuyên Haidilao tự chế tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần có

Phần nước lẩu

  • Dầu: 2 muỗng canh
  • Gừng: 6 lát
  • Lá nguyệt quế: 3 – 5 lá
  • Tỏi bóc vỏ: 10 tép
  • Quế: 1 thanh
  • Hoa hồi: 5 sao
  • Đinh hương: 10
  • Hạt tiêu Tứ Xuyên: 1 muỗng
  • Ớt đỏ khô: 12 quả
  • Gia vị lẩu cay: 1 gói
  • Nước dùng gà: 12 – 15 cốc

gia vị lẩu tứ xuyên

Phần nước chấm

  • Nước tương
  • Dầu ớt, ớt sa tế
  • Sốt Shacha
  • Giấm đen Trung Quốc
  • Dầu mè
  • Sốt mè (hoặc bơ đậu phộng)
  • Hạt mè
  • Rau mùi, hành lá cắt nhỏ
  • Đậu phộng nghiền nhỏ
  • Tỏi băm nhỏ

Phần đồ nhúng (tùy thích)

  • Thịt bò, thịt cừu, thịt gà lát mỏng
  • Cá viên, tôm viên
  • Tôm băm nhuyễn, phi lê cá
  • Đầu phụ miếng, đậu phụ chiên, váng đậu
  • Nấm đông cô, nấm rơm, nấm nhĩ
  • Bún tươi, miến, mỳ tươi
  • Há cảo đông lạnh/Hoành thành
  • Cải thìa, cải thảo, xà lách

nước sốt chấm

Cách thực hiện

Đối với phần nước lẩu, đun nóng một cái chảo sâu với lửa vừa, cho dầu và gừng vào. Xào gừng trong khoảng chừng một phút cho đến khi nó “ caramel ” ( hơi vàng nâu ), nhưng không để gừng bị cháy. Thêm lá nguyệt quế, tỏi, quế, hoa hồi và đinh hương. Nấu thêm 2 phút, cho đến khi rất thơm .
Thêm hạt tiêu, ớt khô ( cả trái ), gia vị lẩu. Nấu thêm 2 phút thì cho nước luộc gà vào. Đun sôi nước và đổ tổng thể các thứ vào nồi bạn dùng để nấu lẩu. Bạn nên sử dụng một cái chậu tương đối rộng, sâu tối thiểu 6 inch ( 15 cm ) .

nước lẩu

Để làm nước chấm, bạn chỉ cần trộn các nguyên vật liệu yêu dấu đã gợi ý phía trên. Chú ý thêm mỡ hành vào hỗn hợp nước chấm thì sẽ ngon hơn .

Phần còn lại của bữa lẩu rất đơn giản. Để nấu lẩu, bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc bếp ga mini/bếp điện và cho phần nước dùng đã chuẩn bị sẵn lên trên để hầm đến khi sôi.

Xếp tổng thể các nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị xung quanh nồi lẩu để mọi người hoàn toàn có thể tự pha nước chấm hoặc các món ăn của mình. Mọi người lấy bất kể thứ gì mình thích, cho vào nồi, đợi chín rồi vớt ra chấm vào nước chấm. Khi nước dùng cạn đi trong quy trình nấu, bạn hoàn toàn có thể thêm nước sôi vào nếu cần .
Các nguyên vật liệu thả lẩu bạn hoàn toàn có thể tận dụng những đồ nhà có sẵn mà không cần ra ngoài mua nhiều. Phần nước lẩu và nước chấm cũng hoàn toàn có thể thay thế gia vị trong công thức gốc bằng các gia vị có sẵn. Chúc các bạn có bữa lẩu mùa dịch ngon miệng !

lẩu haidilao

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.